VİŞNELİ-FINDIKLI TOPKEKLER

Yine evlilik yıldönümü gecesi tariflerimden biri olan damla çikolatalı topkek tarifi ile buradayım. Bu benim daha önce yazdığım klasik topkek tarifimBu defa kalabalık olduğumuz için 2 ölçü yapıp bir kısmına vişne, diğer kısmına da fındık ekledim. Her zaman olduğu gibi kapış kapış yenildi. Kalanlar da evin topkek canavarı tarafından ertesi gün işyerine götürüldü. Bana bir tane bile ayırmamış oburcuk :) Süt oranını bir fincan daha arttırırsanız daha da ıslak bir kek oluyor.  

Malzemeler: (1 ölçü için)
2 yumurta (oda sıcaklığında bekletilmiş)
4 kahve fincanı tozşeker
2 kahve fincanı sıvı yağı
3 kahve fincanı süt
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Dilediğiniz kadar damla çikolata
Üzeri için dondurulmuş vişne taneleri ya da fındık

Yapılışı:
Yumurta ve şekeri iyice çırpıp çikolata ve vişne hariç geri kalan malzemeleri ekleyerek çırpmaya devam edin. Daha sonra damla çikolataları ekleyerek tahta bir kaşıkla karıştırın. Kalıplara paylaştırın. Üzerlerine vişne  ve fındık tanelerini kondurup önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yarım saat kadar pişirin.

Not: Ben muffinleri silikon kalıpların içerisine kağıt kalıplar koyarak pişiriyorum. Silikon kalıpları tek tek minik minik yıkamaktan hiç hoşlanmıyorum çünkü. Servisi de kağıt kalıplarla birlikte yapıyorum. Öylesi gözüme daha hoş görünüyor.  

KIRMIZI-BEYAZ YAZ TATLISI

Hepinizin mübarek Beraat Kandilinizi kutluyor ve evlilik yıldönümü tariflerine devam ediyorum. Sıradaki tarif vişne jöleli sakızlı muhallebili tatlı. Basit, pratik ve çoook lezzetli bir yaz tatlısı bu. Yağ oranı da, kalorisi de düşük, e daha ne olsun :)

Gelelim tatlının yapılışına. 1 paket hazır sakızlı muhallebiyi üzerindeki tarife göre pişirip kadehlere paylaştırdım. Kadehleri buzdolabına koyup tatlıların donmasını bekledim. Bu arada hazır vişneli jöleyi, üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp kadehteki soğuyan muhallebilerin üzerine kepçe ile döktüm. Jölenin içerisine buzluktaki dondurulmuş vişnelerden ekledim. İşte bu kadar basit... 

Ben ve konuklarım ekşi tadı sevdiğimiz için tadını çok beğendik ama isterseniz siz vişneleri biraz şekerle karıştırıp ocakta bir iki kez çevirip sonra ilave edebilirsiniz. Aynı tarifi kadeh yerine borcam tepside de hazırlayabilirsiniz. Ama özelikle çocuk misafirler kadehteki sunuma bayılıyorlar benden söylemesi.

TİRAMİSU

Evlilik yıldönümü menüsünün ilk tarifi tiramisu.İlk yediğimde nefret ettiğim bir tatlıdır kendileri. Çünkü tüm katların arasına Türk kahvesi serpmişti arkadaşlar.İnanılmaz acı ve tuhaf bir tattı benim için. Sonra bir lokantada resmen zorla ikram edilip de ayıp olmasın diye yediğimde "vay be" dedim "ben yıllardır bu tadı neden kaçırmışım". İnternette bir dolu tarif var ama ben yıllar içerisinde deneye yanıla bu tarifi tutturdum. Kremasının kıvamı çok güzel oluyor ve tam yetiyor. Çoğu zaman gelen misafirler giderken geri kalanını da paketletip götürdüğü için çok güveniyorum tarifimin lezetine :) Evlilik yıldönümümüzde de genel istek üzerine bu çok sevdiğim İtalyan lezzetini hazırladım. Tarifi soran kızkardeşlerime ve arkadaşlarıma " Sayfama bak şekerim orada var" diye hava basabilmek için buraya da tarifini yazayım dedim :))))

Malzemeler: 

1 adet hazır pasta tabanı (Ben BİM'den alıyorum çok uygun fiyatlı ve lezzetli)

3 kahve fincanı ın

3 kahve fincanı şeker

4 su bardağı süt 

1 kutu labne peyniri 

1,5 su bardağı kaynamış su

2 poşet 3 ü 1 arada granül kahve (nescafe)

Kakao

 

Yapılışı: 

Un,süt ve şeker karıştırıla karıştırıla pişirilir.

Kaynadıktan sonra bir kenara alınıp soğuması beklenir.

Soğuyan kremaya labne peyniri eklenerek macun gibi bir kıvam alana kadar çırpılır. 

Bu arada kaynamış suya granül kahve karıştırılarak bu karışımla pastabanın birinci katı önlü arkalı ıslatılır.

Kremanın yarısı ilk katın üzerine yayılır.

Pastabanın diğer katı da ıslatılarak ilk katın üzerine konulur.

Kalan krema ile tiramisunun üzeri komple kaplanır.

Üzerine çay süzgeci ile kakao serpilerek dolaba kaldırılır.

Bir kaç saat sonra afiyetle yenilir.

Ben süsleme için bu şirin kalıpları kullanıyorum. Pazardan 4 tanesini 1 liraya almıştım. Bu defa günün anlam ve önemine uygun olarak kalpli kalıbı kulllandım. 

Pratik bilgi: Tiramisuyu kelepçeli kek kalıbında hazırlıyorum. Böylece krema akması gibi bir sorunum da olmuyor. Krema donduktan sonra kalıbın kenarını kolayca çıkarıp şık bir tabakta servis yapabilirsiniz.

3 YIL ÖNCE BUGÜN...

Sabahın köründe uyandım. Günler öncesinden hazırlayıp buzluğa attığım börekleri fırına koydum. Evdeki 11 kişiyi uyandırmamaya çalışarak parmaklarımın ucuna basa basa evden çıktım. Sonra gelin arabası olacak arabamızı yıkatmaya götürdüm. :) Gelin arabasını kendisi yıkatıp süsleten ilk gelin olarak tarihe geçtikten sonra :)) eve gelip misafirlerim olan aileme ve eşimin ailesine mükellef bir sofra hazırladım. Kahvaltıdan sonra kuaför,  makyöz, fotoğrafçı ve en son nikah koşuşturmacası başladı. Nikah yerini son anda değiştirmek zorunda kaldığımızdan öğlenin 1.30' una ancak yer bulabildiğimiz nikah salonuna son anda yetiştik.     

Dile kolay geliyor neler neler yaşadık bu 3 yılda. Kaç ev değiştirdik, şehir değiştirdik. Toplamda kaç km yol yaptık. Kaç gün işlerimizden dolayı ayrı kaldık. Huylarımız değişti, kilolarımız (malesef) değişti. Ve bu gece evlenirken hayal bile etmediğimiz bir şehirde, Zonguldak  Ereğli'de evliliğimizin 3. yılını kutluyoruz. Başbaşa yemek ritüelinden sıkıldığımızdan ve mutlulukların paylaştıkça çoğaldığına inandığımızdan bu geceyi en sevdiğimiz dostlarımızla birlikte bizim evde kutluyoruz.

Menüye karar verirken zorlansam da açık büfe konseptine uygun doyurucu bir şeyler hazırlamaya çalıştım.  Zeytinyağlı biber dolmaları şu anda ocakta pişiyorlar. Genel istek üzerine benim usul tiramisu ve sakızlı muhallebili vişne jöleli kuplar buzdolabında yerlerini aldılar bile. Sosisli patates salatam son 10 dakikada fırına konmak üzere hazırlandı şu anda buzdolabında. Sevgili arkadaşım Arzu bu akşam için  muhteşem lezzetteki 3 renkli böreğini hazırlayacak. Kısırı misafirlerin gelmesine yakın hazırlayıp salata ile servis yapacağım. Tarifler ve fotoğraflar en kısa zamanda sitede olacak. Şimdilik bana müsade mutfakta hala yapılması gereken bir dolu şey var :)  

Ben bütün bunları yaparken yatıp dizi izleyen canım kocama :) NOT: Seni çok seviyorum aşkım. Nice nice 3-10-30 yılları beraber kutlamak dileği ile... 

OH BE BİTTİ...

Yuppi yaşasın yahu dünya varmış :) Sonunda bitti KPSS. Ve ben son iki ayımı sınav stresi ile geçirdikten sonra şimdilerde resimdeki yeğenim Beril gibi sürekli sırıtır haldeyim :) Yanlış anlamayın, sınavım muhteşem geçtiği için değil, sadece bittiği için büyük bir yük kalktı üzerimden. 

Bugünlerde: Buradaki plajın tadını çıkarıyorum. Karadeniz hiç bir zaman Akdeniz'in yerini tutamaz ama yine de suda olmak benim gibi bir balık burcu için çok keyifli. Pazardan bir dolu vişne alıp şurada anlattığım aletle çekirdeklerini hemencecik çıkarıp buzluğa attım. Hatta hızımı alamayıp sadece kendi vişnelerimin değil arkadaşın vişnelerinin de çekirdeklerini ayıkladım :)

Yarın gece evimizde dostlarımızla cümbür cemaat güzel bir olayı kutluyoruz. Ayrıntıları bir kaç gün içinde yazarım. Cumartesi günü de memleketim Adana'ya gidiyorum. Annem, kardeşlerim ve canım Berilciğimle hasret gidermeye. Bu arada yeni yazılarımla aranızda olacağım. Görüşmek üzere...

YATAK ODASININ SÜSÜ NEVRESİMLER

Her kadının almaya doyamayacağı, ihtiyacı olmasa da hep daha fazlasını almak istediği bir obje vardır. Kimisinin makyaj malzemesi, kiminin ayakkabı, kiminin iç çamaşırı. Benim ihtiyacım olmasa da alabileceğim tek şey ise rengarenk nevresimler.

Biz evlenirken yemek ve yatak odalarımızın modelini kendimiz çizerek tanıdık bir marangoza yaptırdık. Bu olaylı maceralı hikaye daha sonraki bir yazının konusu. Modelllerden çok memnun kaldım ama renk olarak venge rengini seçtiğim için çok pişmanım . Kızkardeşimin akçaağaç rengi yatak odasına her girdiğimde içim açılırken benim takozlar insanın içini karartıyor. İşte bu iç karartısını rengarenk nevresim takımları ve pikeler ile tersine çeviriyorum ben de.

Lila ve mor renklerinin hastası olduğum için genelde nevresim takımlarımı da bu tonlarda seçiyorum. Önceden kumaşları kendim alıp anneme dilediğim şekilde güzel güzel pikeler, nevresimler diktirirken canım yeğenim Beril'in doğumu ile bizim pabucumuz dama atıldı :) Bırak nevresim dikmeyi elbezi bile dikmez oldu hatun. :) 

Ben de çaresiz internetten aşağıdaki sitelerden almaya başladım nevresim takımlarını. Resimlerdekiler bugünlerde favorim olanlar. Özellikle Premier, Moda Letto ve Özdilek markaslarının desenlerini çok beğeniyorum.

http://www.onlineevtekstil.com/

http://www.hepsiburada.com/

http://www.ceyizevi.com/
http://www.evtekstilibul.com/
http://www.nevresimdunyasi.com/
http://www.nevresimevi.com/

Ne dersiniz? Sizin favoriniz hangisi?