NEFİS ISLAK KEK

Tüm dostlara hayırlı bayramlar. Biz çocukluğumuzdaki bayramlar tadında bir bayram geçiremiyoruz bu yıl. Malum, eşimle ailelerimizden uzakta, bir başımızayız. Tek tesellimiz arada sırada kapımızı çalan çocuklar ve dostlarımız. Kısa bayram tatilinde bir de eşim görevli olunca bana da evde oturup geçmişin güzel bayramlarını hatırlamak kaldı. İşte bu da o eski güzel bayram günlerinden kalan bir lezzet. 

Benim için ıslak kek ne kadar ıslak olursa o kadar güzel oluyor. Bir de o üzerindeki sosun çiğ yumurtalı olmaması lazım yoksa mideme dokunuyor. Bu bayram kendi tarifimi bırakıp farklı bir tarif aradım nette ve tam istediğim gibi bir tarifi sevgili Burçin'in bloğunda buldum. Kek piştikten sonra ıslatmak için vişne suyu kullanmış, ben onun yerine kek sıcakken süt döktüm. Tarifi kendi yaptığım değişikliklerle ekliyorum. Burçin'in orjinal tarifine ise buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 4 yumurta
• 2 su bardağı un
• ½ su bardağı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Sos için :
• 1 su bardağı vişne suyu (Ben süt kullandım)
• ¼ bardak süt

Yapılışı : 

1. Fırınımızı 180 ºC’ye ayarlıyoruz.
2. Büyük boy kare borcamı hafifçe yağlıyoruz.
3. Toz şeker, sıvı yağ, süt ve kakaoyu  2 dakika kadar çırpıyoruz
4. Karışımdan ¾ su bardağı ayırıyoruz.
5. Başka bir kap içerisinde 4 yumurtayı mikser ile iki katı hacme ulaşıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) çırpıyoruz.
6. Çırpılmış yumurtaları kakaolu karışıma ekleyip tekrar mikser ile 2 dakika çırpıyoruz.
7. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip tepsiye boşaltıyoruz.
8. Önceden ısıttığmız fırında ilk 20 dakika fırın kapağını açmadan olmak üzere 35 dakika pişiriyoruz. Pişiğp pişmediğini kürdanla kontrol edebilirsiniz.
9. Keki dilimledikten sonra üzerine 1 su bardağı soğuk sütü döküyoruz.
10. Kekin sütü çekmesini bir-iki dakika bekledikten sonra önceden ayırdığımız ¾ su bardağı sosun içerisine ¼ su bardağı sütü ilave edip karıştırıyoruz ve kekin üzerine döküyoruz.
11. Kalıbı tekrar kapatmış olduğumuz fırına yerleştirip, fırın sıcaklığında sosu çekmesini sağlıyoruz.

Hayatımda yediğim en lezzetli ve en ıslak ıslak kek oldu bu. Ben sıcakken yanında dondurma ve üzerinde dondurulmuş vişne ile servis ettim. Ama buzdolabına koyduğum kek ertesi sabah sosunu iyice çektikten sonra  çok daha lezzetli idi. Islak keki  bir de bu tarifle denemenizi öneririm.