ANNEMDEN EKŞİLİ KABAK YEMEĞİ

Bildiğiniz gibi bu yıl Ramazan Ayını orduevinde lojmana taşınmayı bekleyerek geçiriyoruz.Bu yüzden sahurda sandviç, iftarda ızgara türü yemekler yiyoruz. Kendim yemek yapamadığımdan ben de sizlerin pişirdiğiniz yemeklere bakıp bakıp imreniyorum. :) Muhtemelen bu Ramazanda kilo alacağız ikimiz de. Ramazan sonrası yine sıkı bir diyet ve yürüyüş bekliyor bizi.

Adana' da diyet yaparken tatsız tuzsuz yemekler yiyeceğimizi düşünmüştüm ama yanılmışım. Kabağı hiç sevmeyen ben resimdeki yemekten 2 tabak yedim. Hem hafif, hem muhteşem lezzetli, hem de vitaminli.

Tarifi annemden aldığım kadarı ile şöyle:

Malzemeler:

• 2 adet soğan (küp küp doğranmış)
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 1 kg kabak (kazınıp yarım halka şeklinde doğranmış)
• 1 su bardağı yeşil mercimek (yıkanıp haşlanmış)
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• Yarım limonun suyu
• 2 su bardağı sıcak su
• 2-3 diş sarmısak
• Sıvı yağ
• Kuru nane
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı:

Soğanları ve sarmısağı yağda pembeleştirin.

Salçayı ilave edip biraz karıştırın.

Kabak, nohut ve yeşil mercimeği, domatesleri, 2 bardak suyu, tuzu ve karabiberini ekleyin.

Pişmesine yakın limon suyu ve kuru naneyi karıştırıp bu sosu yemeğe ilave edin.

5 dk bekletip ocaktan alın.

Yanında yoğurt ile harika bir öğün oluyor. Özellikle diyet yapanlara ve benim gibi kabak sevmeyenlere kesinlikle öneririm.